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&#65279;盘神攻略：三 8 沙特阿拉伯U23 对 泰国U23 沙特阿拉伯U23 主客和 主胜 1.7倍中国U23週二在U23亚洲盃分组赛首仗后劲不继，以1比3被东道主卡塔尔反败为胜。连同头场伊朗赢敍利亚，週二两场U23亚洲盃皆开出上盘。週三有四场U23亚洲盃分组赛，盘神在此拣选NOW第671台直播的尾场：「三 8 沙特阿拉伯U23 对 泰国U23」推介。足智彩与欧指同热开沙特阿拉伯U23主胜约1.7倍，欧指让球盘为泰国U23受让半球高水，足智彩让球盘则开泰国U23受让半／一1.7倍超低水，另设泰国U23（+1）主胜1.98倍，与欧指下盘接近。沙特阿拉伯在三年前的U19亚青赛分组赛被淘汰出局，但以这些球员为骨干的沙特阿拉伯U23，近年进步不少，在今届U23亚洲盃外围赛以3胜1和的不败佳绩，力压伊朗夺得小组首名出线。在去年十月的海湾运动会，沙特阿拉伯U23曾经赢过卡塔尔U23。另外，今年初的一场热身赛，沙特阿拉伯U23亦赛和了南韩U23，近况及实力不俗。泰国近年积极发展足球，大国脚固然跻身东南亚的强队行列，而泰国U23在最近10场比赛，其中8场可以保持不失，防守尚稳。泰国U23擅打稳守突击，传球及控球的能力在亚洲水平来说算是不俗。不过，泰国U23在身高上与中东球队比较，略为吃亏，加上要远赴中东作赛，泰国U23在气候适应上有一定困难。今仗一于照捧有半个主场之利的沙特阿拉伯U23，简单撑主W。( 赔率截至1月13日上午6:00 ）

&#65279;盘神攻略：三 8 沙特阿拉伯U23 对 泰国U23沙特阿拉伯U23 主客和 主胜 1.7倍中国U23週二在U23亚洲盃分组赛首仗后劲不继，以1比3被东道主卡塔尔反败为胜。连同头场伊朗赢敍利亚，週二两场U2

名家辣评：沙特U23佔地利　热食泰国

&#65279;盘神攻略：四 1 中国 对 威尔斯 &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; 中国 让球 主胜 1.87倍&nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp;週四赛事不多，足智彩设有两场国际友谊赛受注，盘神拣选：「四 1 中国 对 威尔斯」推介。足智彩与欧指让球盘同为中国受让半／一盘，欧指下盘派中水，足智彩则只有低水，另设有中国 (+1) 主胜2.15倍。&nbsp;今仗为第二届中国盃，在广西南宁上演，除中国及威尔斯外，尚有捷克及乌拉圭角逐，全部皆非今夏世盃决赛週的参赛球队，但都希望藉此项赛事操练新兵。中国队教练纳比明言国足的目标是放眼在明年举行的亚洲盃，希望透过今次赛事让一班新人吸取国际赛经验。中国队今次没有徵召早前伤癒复出的队长郑智及养伤[的张琳芃外，郜林、武磊、黄博文、曾诚等常规正选全部入选，而在东亚盃表现不俗的韦世豪等四名U23小将亦初登大国脚的殿堂，希望可以擦出火花。由于对手实力及世界排名皆高于国足，纳比在排兵布阵上增派中场人手，先做好中场的防线，前线则靠刚在联赛获得大四喜的武磊攻坚。&nbsp;今仗为曼联名宿杰斯上任威尔斯国家队教头后首场带队的比赛，当然希望力争佳绩。不过，阿仙奴中场艾朗蓝斯因伤缺阵，而皇家马德里不欲中场加里夫巴利远赴中国参赛，但据英国传媒报导，今次威尔斯参加中国盃的比赛，将可得到一百万英镑的出场费，若加里夫巴利不出战，就会扣减十万英镑，杰斯已表示这位皇马中场将会获派上阵，但出力程度或有保留。另外，威尔斯阵中有多名効力英超的球员，包括史笃城中场祖阿伦、爱华顿中场艾殊利威廉斯，史笃城中场祖阿伦、般尼前锋禾基斯等，但今番东来会否展示实力，尚属未知之数。&nbsp;中国现时世界排名65位，实力不及第20位的威尔斯，但今番挟天时、地利、人和的有利因素，受让仍可一博。今仗一于跟捧足智彩略为压低水位的中国队下盘，博受让半／一的让球主胜。

&#65279;盘神攻略：四 1 中国 对 威尔斯 &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; 

名家辣评：中国佔天时地利人和　主场受让攞「威」

盘神攻略：一 16 维拉利尔 对 毕尔包	维拉利尔 主客和 主胜 1.72倍&nbsp;週一西甲亦有一场独脚戏：「一 16 维拉利尔 对 毕尔包」，欧指开维拉利尔主胜1.85倍，让球盘为毕尔包受让半球高水，属于对盘的盘口。足智彩则热开维拉利尔主胜1.72倍，亚洲让球盘为毕尔包受让半／一超低水，另设有毕尔包 (+1) 客胜1.93倍，又较欧指下盘略热。&nbsp;维拉利尔上场联赛作客包尾的马拉加，射门次数只得8次对9次，结果黄色潜艇失掉一个十二码，以0比1落败，两连胜走势结束，现时仍排第六位，要为来届欧霸盃席位打拼。维拉利尔在近七仗3胜4负，非赢即输，而四场败仗皆交白卷，状态及攻力不太稳定。不过，维拉利尔在上次主场2比1击败马德里体育会，算是近期在主场的代表作。&nbsp;毕尔包上仗主场被切尔达于完场补时阶段攻破大门，双方比1握手言和，但总算终止了两连败的劣绩，目前排第十三位，没有太大护级压力。毕尔包在近六仗只得1胜1和4负，但分别是联赛败于巴塞隆拿及西维尔，以及在欧霸盃十六强被马赛双杀出局，落败亦算情有可原。然而，毕尔包在近六次客场输了五仗，只于欧霸盃三十二强赢莫斯科斯巴达，作客表现依然欠佳。&nbsp;加上毕尔包近四次到访维拉利尔，只得1胜3负，输多赢少。今仗一于照撑实力较强的维拉利尔，直接博主W上盘。

盘神攻略：一16维拉利尔对毕尔包	维拉利尔主客和主胜1.72倍&nbsp;週一西甲亦有一场独脚戏：「一16维拉利尔对毕尔包」，欧指开维拉利尔主胜1.85倍，让球盘为毕尔包受让半球高水，属于对盘的盘口。足智彩则热开维拉

名家辣评：维拉利尔主场热盘食「包」

中新网长沙1月8日电 (记者 唐小晴)8日，由湖南省食品行业联合会、湖南省食品科学技术学会主办的湖南省食品产业科技创新表彰会在长沙举行，通过表彰先进、树立典型推动食品产业科技创新发展。　　湖南是食品产业发展大省，该省食品产业营业总收入排名全国前列。“十三五”期间，湖南省食品行业联合会、省食品科技学会不仅组建智库专家团队、召开科技创新专家座谈会、举办科技创新政策宣贯班，还发布了《湖南食品产业科技创新三年行动计划(2018—2020)》，并开展食品企业科技需求调查，面向省内外高校、科研院所征集可转化的科研成果。<img alt="表彰湖南省食品产业科技创新突出贡献企业。　唐小晴 摄" src="https://999cai-cdn.84a22.com/b95cecd2fcdd5dd769605abda9c3c18d7ba84fe18c5f8d887a4718592f8ecda9.jpe" title="表彰湖南省食品产业科技创新突出贡献企业。　唐小晴 摄" />表彰湖南省食品产业科技创新突出贡献企业。　唐小晴 摄　　目前，湖南食品行业产教融合迈出新步伐，科技成果转化取得新成效，全行业创新意识不断增强，创新能力和创新水平不断提升。　　由湖南省农科院、湖南省农产品加工研究所、湖南农业大学、湖南省食品和工业产品生产许可审查中心、湖南粮油产品质量监测中心等单位专家组成评审专家组，分别从企业研发平台、国家级省部级科技奖励、发明专利、研发投入等方面进行严格评审，评出麻辣王子、湖南省茶业集团、绝味食品、金健米业等11家湖南省食品产业科技创新突出贡献企业和20家湖南省食品产业科技创新示范企业。<img alt="茶农正在采茶。湘丰茶业集团有限公司供图供图" src="https://999cai-cdn.84a22.com/dab99dcd06a260ced9707f274a3879d4147b30d6a115d66252a8efb68bcf4567.jpe" title="茶农正在采茶。湘丰茶业集团有限公司供图供图" />茶农正在采茶。湘丰茶业集团有限公司供图供图　　湖南省食品行业联合会会长周重旺说，据不完全统计，11家突出贡献企业先后承担省级及省级以上研发项目70余项，获国家科技进步奖二等奖及国家级科技奖励12项、省部级各项科技奖励49项，共拥有发明专利92项，主持或参与制定国标、地标31项，共拥有“中国驰名商标”13件，8家企业成功上市，8家企业荣获国家级农业产业化重点龙头企业称号。2019年，11家突出贡献企业实现营业总收入281.5亿元。　　通过与科研单位合作，引进优秀人才、先进技术与设备，“麻辣王子”取得14项发明专利、26项实用新型专利，被认定为“国家高新技术企业”。这家湖南平江辣条龙头企业还参与承担了“十三五”国家重点研发计划项目--低盐面制旅游休闲食品制造关键技术研究及新产品创制，主要研究少盐少甜、营养均衡的健康型辣条，同时研究生产辣条的关键设备与技术。　　目前，中国辣条品类年产值将近600亿元，畅销全球160多个国家和地区。“我们还建造了辣条行业首个制药级车间，跟平江职校联合创办辣条专业班，也打造了中国首个辣条博物馆。”“麻辣王子”品牌创始人张玉东希望带动辣条行业不断创新，把辣条做成湖南一张健康零食名片，让世界知道正宗辣条湖南平江造。<img alt="市民正在参加吃辣条比赛。　杨华峰 摄" src="https://999cai-cdn.84a22.com/8d7061a1c2fa2f0b0ed1e179b73098d174a4c7dd4e4d9ebd456ec7cbd9680ab7.jpe" title="市民正在参加吃辣条比赛。　杨华峰 摄" />市民正在参加吃辣条比赛。　杨华峰 摄　　不过，食品企业在管理方式、工艺、设备和产品、营销手段创新等领域仍任重道远。“食品行业必须要充分重视科技、利用科技，把科技创新当成早日实现湖南食品产业万亿目标的加速器。”湖南省农科院院长、湖南省食品科学技术学会理事长单杨呼吁湖南食品企业有难题找专家，要发展用专家，利用科技成果共同推动我省食品产业朝万亿目标奋进。　　“要与相关行业协会(联合会)、学会紧密合作，搭建为行业和企业支持服务平台，加快构建特色鲜明产业服务支撑体系，推动食品科技创新工作深入化、常态化。”湖南省工业和信息化行业事务中心党委书记、主任倪东海说，还要完善食品产业特色化体系，推动企业集聚集群发展，加速食品产业智能化改造，为湖南食品产业构建新发展格局。 (完) 【编辑:朱延静】

　　中新网长沙1月8日电(记者唐小晴)8日，由湖南省食品行业联合会、湖南省食品科学技术学会主办的湖南省食品产业科技创新表彰会在长沙举行，通过表彰先进、树立典型推动食品产业科技创新发展。　　湖南是食品产业发展大省，该省食品产业营业总收入

湖南食品行业产教融合迈出新步伐 科技成果转化获新成效

&#65279;盘神攻略：五 26 贝迪斯 对 拉科鲁尼亚	贝迪斯 主客和 主胜 2.1倍&nbsp;週五有两场西甲受注，盘神在此拣选头场：「五 26 贝迪斯 对 拉科鲁尼亚」推介。足智彩开贝迪斯主胜2.1倍，较欧指2.2倍略热，让球盘同为拉科鲁尼亚受让平／半中水。以欧指主胜赔率折算，属于对盘的盘口。&nbsp;拉科鲁尼亚开咧战靠完场前的一个具争议性的十二码球，主场2比1反胜伊巴，总算打响今季头炮。连同季前的5场友赛，拉科鲁尼亚在近6仗取得4胜2和的不败走势，开季状态颇佳。&nbsp;相反，贝迪斯首仗到访鲁营，力拼下2比6惨败于巴塞隆拿脚下，但能够在这支卫冕冠军身上取得两个人球，贝迪斯的表现算是有所交待。上仗为贝迪斯梅开二度的鲁宾卡斯特路，今仗将会倒戈面对旧东家拉科鲁尼亚，当然希望再有入球进帐。&nbsp;即使贝迪斯近6次主场迎战拉科鲁尼亚，只得2和4负的劣绩，但今仗仍要首仗惨败的贝迪斯，让旗开得胜的拉科鲁尼亚，庄家似乎对贝迪斯仍有信心。今仗一于跟捧贝迪斯怪盘，直接博主W。

&#65279;盘神攻略：五 26 贝迪斯 对 拉科鲁尼亚贝迪斯 主客和 主胜 2.1倍&nbsp;週五有两场西甲受注，盘神在此拣选头场：「五 26 贝迪斯 对 拉科鲁尼亚」推介。足智彩开贝迪斯主胜2.1倍，较欧指2.2

名家辣评：贝迪斯怪盘热食拉科

继央视3·15晚会曝光“问题”辣条后，辣条产业迎来“史上最严”监管风暴，电商平台下架相关产品，多地部门查处涉事企业，部分省份在学校周边更是直接下达辣条“禁售令”。受监管趋严影响，辣条主产区湖南平江县多家企业进行了整改，企业产销量也有所下降，部分企业对行业发展持观望态度。　　尽管如此，辣条的“600亿规模”市场蛋糕仍在吸引新玩家入局。今年糖酒会期间，金丝猴、盐津铺子、三只松鼠等知名企业纷纷推出辣条新品，预示行业集中度将进一步提升。业内人士分析，辣条国标的发布将有效改变行业现状，促进行业良好发展。　　辣条大县八成企业停产整改　　“我们公司在平江县，现在每天都要接受多个部门的联合检查，包括市场监管、工商、消防、环保等。”3月23日，湖南省新林食品有限公司董经理告诉新京报记者，今年3·15晚会后，新林食品迎来了20年辣条生产史中最频繁的检查，而很多生产不合规的企业已经停工整改，受波及的企业预计有四五十家。　　今年3·15晚会曝光多家辣条生产企业生产环境脏乱差，且问题企业集中在河南省和湖南平江县。之后，监管风暴来袭，多个省份迅速启动“问题”辣条下架以及校园周边食品安全检查。　　3月16日，甘肃省市场监管局发布公告，要求校园周边200米内禁售辣条。3月18日，青海省市场监管局也要求全省范围校园及周边200米内，禁止销售辣条。3月20日，湖南省市场监管局局长向曙光提出，对全省所有查出问题的辣条食品下架封存，要求4月15日前，各地食品安全监管部门要对校园食堂及周边开展食品安全隐患排查。　　“漩涡”中心的平江县政府还在3月15日晚召集县内100余家辣条企业负责人召开整治大会，要求所有企业开展自查自纠，立行立改。平江县食品行业协会、郑州市平江商会等也紧急下发通知，开展行业整改工作。　　“目前有80%以上会员单位主动停业整改，整改完成后申请县食药局现场验收合格，才可恢复生产。”3月18日，平江县食品行业协会负责人对媒体称。而官网信息显示，该行业协会以平江面筋、平江酱干生产企业为主体，现有会员132名。　　有品牌辣条企业订单减少五成　　除停产整顿外，监管“风暴”带来的另一影响就是辣条产销量下降。　　“按正常生产计划，我们一天要生产1000-2000箱零售单价在3、4元的产品，但目前每天只能生产几百箱。”新林食品董经理说，辣条监管收紧后，校园周边、批发市场等渠道已不能进入，辣条销量受到冲击，产量也随之下降。糖酒会期间，新林食品招商情况较好，“但有什么用呢？合同签了，但现在都不能发货。”　　同为辣条生产大省的河南，市场也有了变化。3月25日，新京报记者对郑州市二七区多家小学周边小卖部进行走访，均未发现辣条销售。一家店主说，“有通知不让卖了，正规厂家的也都不让卖，卖的话就会被没收。”不过在一家连锁超市内，仍有辣条销售。　　3月25日，卫龙食品总经理曹君泰告诉新京报记者，“3·15之后，我们一直在跟各地经销商、分销商进行沟通，了解到有些地区要求批发市场暂停销售辣条产品。至今，我们在批发市场的订单量减少了50%左右。下游经销商、零售商都已停止进货，甚至产品在往回退。只有进入大型商超、卖场的产品暂未受到影响。”　　3月25日，新京报记者致电湖南省市场监管局，一名工作人员称，“现在进行全面彻查，学校周边是重点区域。即使是正规渠道进货的，也不能保证是正规产品，所以还是建议不要销售。”　　新玩家仍在入局抢夺市场　　尽管辣条企业产销量下降，但行业仍不乏新入局者。3月16日，上海金丝猴食品股份有限公司推出“辣辣怪时空”系列辣条产品，“发布会当日订货即达2亿”；盐津铺子也在糖酒会期间推出了“小新王子”粗粮辣条，并请明星林更新代言；三只松鼠也新推出了一款“好多啦”女神辣条包包，主打高端辣条市场。　　糖酒会期间，辣条也成为热门品类之一，有20余家企业布展，以辣条主产区河南与湖南企业居多。周口馋嘴猴食品有限公司招商人员告诉新京报记者，截至3月20日公司现场订单约有十几万件。“之前产品主要是线上销售，今年开始布局线下。”　　资深食品营销专家丁忠卫认为，新玩家不断入局与辣条行业市场规模分不开。“辣条行业已将近600亿的规模，这么大块蛋糕的诱惑力可想而知。”　　郑州市平江商会秘书长李长根告诉新京报记者，河南调味面制品企业从2000年的4000多家减少至2009年的1000多家，2017年全省仅剩236家。尽管企业数量减少，但产值却逐年提升。截至2018年底，河南“辣条”行业年总产值达210亿元，年销售额320亿元。　　对于辣条行业的变化，第二次参加糖酒会的湖南新林食品董经理也深有体会，“这两年行业发生了一些变化。一些大型企业开始跨界布局，要么是直接参与，要么是收购并购。从经销层面来看，关注者越来越多，一些品牌企业的大经销商也开始销售辣条。”　　行业呼吁尽快统一标准　　多数辣条企业认为，监管趋严有利于行业集中和规范，但缺乏统一标准仍是辣条行业当前最头疼的问题。　　国家食品安全风险评估中心总顾问、中国工程院院士陈君石曾表示，各地执行的标准不统一，参照的生产许可分类不统一，必然会导致辣条产品在市场监管判定中的不统一，“同品不同标”的情况由此形成。　　辣条“龙头老大”卫龙食品就曾遭遇过标准不一的“尴尬”。2018年9月，产自河南的多批次卫龙辣条被湖北省食药监部门通报违规使用添加剂，卫龙食品总经理曹君泰当时回应新京报记者称，卫龙产品生产系遵照的河南省地方标准，“合法合规”。　　2019年3月19日，郑州市平江商会秘书长李长根告诉新京报记者，早在2018年5月，商会就提交了山梨酸钾和单辛酸甘油酯的扩项申请，现今通过了专家评审以及社会征求意见，只待公告。而根据2018年5月公布的《食品安全国家标准调味面制品》(征求意见稿)及编制说明，辣条食品添加剂的使用或将有全国统一规定，甜蜜素或可添加，而防腐剂不允许添加。　　根据国家食品安全风险评估中心2018年12月的消息，食品安全国家标准审评委员会第十四次主任会议通过了《辣条》食品产品标准，并有望在今年上半年出台。李长根认为，国标出台将有效改变调味面制品企业的现状，做到发证统一、检测统一、数据统一、标准统一。　　新京报记者 夏丹

　　继央视3·15晚会曝光“问题”辣条后，辣条产业迎来“史上最严”监管风暴，电商平台下架相关产品，多地部门查处涉事企业，部分省份在学校周边更是直接下达辣条“禁售令”。受监管趋严影响，辣条主产区湖南平江县多家企业进行了整改，企业产销量也有所

停产整改产销下滑 辣条行业迎“史上最严”监管风暴

中新网长沙1月2日电 (记者 唐小晴)元旦假期，地处长沙的中国首个辣条博物馆迎来众多“粉丝”。“辣条胚体结构、熟化度、过氧化值和酸价检测等专业操作要90分才算通过考核，一根小小辣条还有这么多讲究。”观摩完辣条专业班的实践考核，“90后”黎琍感叹道。<img alt="辣条专业班实践考核。　杨华峰 摄" src="https://999cai-cdn.84a22.com/2f2e881166b2c92dbc930339abd681468643fafced916000c3c1fdcbd15303c4.jpe" title="辣条专业班实践考核。　杨华峰 摄" />辣条专业班实践考核。　杨华峰 摄　　辣条专业班、辣条博物馆、辣条考试……近期，与辣条相关的新闻频频冲上微博热搜。记者采访发现，从贴着低端标签，到当代“网红”，辣条的成功逆袭源于辣条行业不断求变，在自我革新中加速升级，闯出了一条与市场契合、与时代同步的创新发展之道。　　“自我革命”升级谋变摆脱负面标签　　辣条起源于湖南平江县。经20多年发展，中国有1000多家辣条企业，产值近600亿元，直接吸纳20万人就业。这些企业，90%以上为平江人创办。而平江县内有126家辣条企业，产值约为200亿元，安排就业近7万人，年发放农民工工资20多亿元，被中国食品工业协会授予“中国面筋(辣条)食品之乡”。　　不过，在行业初创期，平江人对“辣条”讳莫如深。因原料易得、制作简单，早期的辣条生产门槛极低，平江县很快集聚了大量小作坊，形成一股辣条生产热潮，市场供不应求。与之同时衍生的经营不规范、没有统一标准和粗放化管理等问题，使辣条贴着“垃圾食品”“不健康”的负面标签。　　在“麻辣王子”创始人张玉东印象中，几乎每隔一段时间就有媒体曝光“问题辣条”。这让合规生产的张玉东心里不是滋味。为摆脱负面标签，他携手从业者呼吁并推动制定行业首个地方标准。<img alt="辣条博物馆吸引众多游人参观。　杨华峰 摄" src="https://999cai-cdn.84a22.com/7d763d350405ba34fa5d8ce6139797f93a32f0a28ac91c230d1cf172f65c9e7c.jpe" title="辣条博物馆吸引众多游人参观。　杨华峰 摄" />辣条博物馆吸引众多游人参观。　杨华峰 摄　　“随着各地陆续参照湖南地方标准制定各自的标准后，市场洗牌加剧，黑作坊进一步出局，合规企业乘势而上。”张玉东说。　　一场“自我革命”也在平江上演。“在辣条遭遇全国性大危机时，平江县内超100家辣条企业主动停业整改，协会设立24小时举报热线，对举报不规范生产企业者给予高额奖励。”平江县食品协会秘书长陈鹏说，行业生产管理规范后，中国辣条企业数量减半，但辣条行业产值从最初的几亿元增加到三四百亿元，大部分辣条生产企业都通过了QS生产许可认证，违禁添加食品添加剂的情况也基本销声匿迹，实现了标准化生产。　　“打怪升级”开拓市场迈向朝阳产业　　行业加速淘洗，从业者只有不断“打怪升级”，才能彻底摆脱尴尬。张玉东不仅在长沙成立健康辣条研发中心，还投资3000万元建设行业首个10万级的GMP洁净车间，更是砍掉了厂里销售最火爆的“一块钱辣条”，坚决实现辣条升级。　　“‘一块钱辣条’占了3个亿，等于从零开始。要让消费者认可，必须从产品质量上求变。”张玉东带头升级原料，采用天然面粉、非转基因食用油，不添加化学合成甜味剂，取消色素和化学合成的防腐剂。<img alt="辣条10万级的GMP洁净车间。　杨华峰 摄" src="https://999cai-cdn.84a22.com/201da39ba7593945d9af9ae45e986427e083857dd70c5900cbc34ab65997cd69.jpe" title="辣条10万级的GMP洁净车间。　杨华峰 摄" />辣条10万级的GMP洁净车间。　杨华峰 摄　　平江县市场监督管理局的监管人员则把自己从“抓老鼠的猫”变成“保姆”和辣条专家。“去年以来，12家辣条厂投资1300万进行洁净车间改造，有52家投入近3000万升级厂房设备。”平江县市场监督管理局副局长吴练中说。　　众多瓜分“蛋糕”的知名食品企业也纷纷“打怪升级”。盐津铺子斥资数千万元打造了4000平方米的无尘车间；辣条“新手”湖南金磨坊食品有限公司的辣条新生产线引进了行业最先进的膨化设备与技术，生产线全流程智能化控制。卫龙也专门设立质量管理机构，还聘请一批拥有专业团队的质检机构。　　撕掉低端标签，打赢了一场“尊严保卫战”，辣条迈向朝阳产业。目前，中国辣条品类年产值将近600亿元，吸引众多食品企业前来争抢“蛋糕”。　　在中国的脱贫攻坚战中，平江辣条也贡献了力量。“通过安排就业、设立扶贫车间、流转土地、采购原料等举措，帮助5000多贫困户稳定脱贫。”平江县扶贫办主任叶剑芝说。　　“健康化、产业化、高端化、正规化以及品牌破圈、互联网营销，是辣条逆袭的重要因素。”见证平江辣条崛起的湖南省食品行业联合会荣誉会长刘送保说，辣条“国标”出台也促使企业提高生产车间的环境和卫生标准、严格管控原料质量。　　刷新认知成“网红” “中国辣条”冲刺“世界辣条”　　跨过生存的挣扎，辣条走向流量之巅。在长沙，首个辣条博物馆通过介绍辣条发源地湖南平江的辣条发展史，并运用科学方式展示辣条的原料、生产和检测，公开辣条真相，对网络热议问题做出回应，开馆10天即吸引了10万人前去打卡，成为长沙又一热门旅游地。　　中国辣条相关产品还卖到了全球160多个国家和地区，成为海外“吃货”的新宠。　　平江当地正把辣条产业作为落实乡村振兴战略的重要抓手。直播推介平江辣条的平江县副县长杨宇说，平江政府正加大扶持辣条产业，推动辣条产业标准化、品牌化，同时围绕“麻辣”做文章，让世界知道“正宗辣条湖南平江造”。　　作为碧桂园平江县扶贫项目党支部书记，平江人舒子建经历了平江辣条产业的突围历程，他常直播介绍辣条用料与生产环节，展示现代化辣条生产车间。“消费者对辣条的疑虑太多了。经常问‘辣条制作有没有使用地沟油？’‘辣条里加没加色素？’”舒子建以专业、真诚地解答打消了消费者疑虑，网友把他们准备的辣条一扫而光。　　“撕掉过去的负面标签还远远不够，要把辣条做成湖南一张健康零食名片。”张玉东计划注册“平江辣条”中国地理标志证明商标，让辣条企业形成联盟，争取用辣条行业拉动第一产业，带动第三产业发展，让平江辣条走向世界。　　“辣条之所以留下‘垃圾食品’的印象，与行业初创期散兵游勇聚集、作坊式粗放生产模式有莫大关系。辣条现在受欢迎，还与其是地方特色产品、风味独特和紧跟年轻人潮流的创新产品、营销分不开。”研究辣条多年的平江食品行业顾问、武汉轻工业学院教授李庆龙说，辣条在国内国际都有市场，发展空间大，但需整合行业，并继续提高企业门槛，做好生产管理，严格执行国家标准。(完) 【编辑:姜雨薇】

　　中新网长沙1月2日电(记者唐小晴)元旦假期，地处长沙的中国首个辣条博物馆迎来众多“粉丝”。“辣条胚体结构、熟化度、过氧化值和酸价检测等专业操作要90分才算通过考核，一根小小辣条还有这么多讲究。”观摩完辣条专业班的实践考核，“90后

辣条“自我革命”升级谋变 创新发展成当代“网红”

螺蛳粉、沙县小吃、胡辣汤、臭豆腐……　　这些街头巷尾常见的小吃　　登上了第五批国家级非物质文化遗产名录　　当然，上榜的不是食物本身　　而是它们的制作技艺　　第五批国家级非遗名录共有185项，其中饮食类18个项目入选，包括大家常吃的柳州螺蛳粉制作技艺、沙县小吃制作技艺、逍遥胡辣汤制作技艺、火宫殿臭豆腐制作技艺、川菜烹饪技艺、凯里酸汤鱼制作技艺等等。　　身边常见的小吃，成了非物质文化遗产，还是引发了网友很大的关注。其实从这次的非遗申报评选期开始，饮食类项目就受到格外关注，各地推荐申报的项目数量也很多，为此还单独设立了饮食类评审专家小组。那么螺蛳粉、沙县小吃这些地方特色小吃上榜理由是什么？10日的发布会上，文化和旅游部非遗司司长王晨阳也做了说明。　　文化和旅游部非遗司司长 王晨阳：(非遗评审)10个门类的基础之上，还单独设立了饮食类评审专家小组，这个原因主要是一方面本次各地推荐申报的饮食类项目数量较多，包括与饮食相关的民俗类项目，一共是135个项目，占推荐申报项目总数的六分之一。沙县小吃是北方食品制作技艺和南方饮食文化相结合的典范，带动了数十万人就业。柳州螺蛳粉是当地民众的集体记忆，具有重要的文化意义，在解决就业、脱贫致富、推动地方经济发展方面都发挥了重要作用。这样的项目还有很多。<img src="https://999cai-cdn.84a22.com/359a4eb714d395f78b027fa959256f7112afe05dcdced7a7d53183c786298d78.jpg" />螺蛳粉、沙县小吃 “街边美食”为啥这么火？ 　　既有文化意义，又带动经济发展，柳州螺蛳粉和沙县小吃确实堪称典范。这些在街头巷尾随处可见的小吃，究竟有什么魅力？我们跟随记者的镜头去看一看。　　在柳州的大街小巷，螺蛳粉店随处可见，很多柳州人的一天，就是从一碗螺蛳粉开始的。<img src="https://999cai-cdn.84a22.com/82dfe743cb011b32dce24496b19352e9ec067b7657708453664f5ddeaf825943.jpg" />老顾客：每天11点钟开始卖，但11点之前很多人都来排队了。<img src="https://999cai-cdn.84a22.com/fb30030b4dea7ba3739a5328d33832ec80dd8a733b09aeecc37e736f416daa2d.jpg" />　　外地游客：我们是今天早上才从上海过来，然后第一时间就赶过来吃这家螺蛳粉。<img src="https://999cai-cdn.84a22.com/85168dc0accebb075ffa5839d2135c5a898b5bb7781b30fcf81b96b07f2d6a4f.jpg" />　　柳州台记者 菁华：一碗好吃的螺蛳粉到底需要多少料呢？米粉、秘制汤料、鹌鹑蛋...。。怎么样，这一大袋螺蛳粉有没有(让您)口水直流！<img src="https://999cai-cdn.84a22.com/e50e15fb969971c96af63a183932d7256cb5e5dad44d41db04f2fa5e83e634af.jpg" />　　螺蛳粉起源于上个世纪80年代柳州的街边夜市，软韧爽口的米粉，配上酸笋、花生、腐竹、萝卜干等辅料，加入时令青菜，再淋上鲜美的螺蛳汤，酸、辣、鲜、爽、烫交集的独特风味使它在粉面江湖“独树一帜”。新冠肺炎疫情期间，广西柳州螺蛳粉逆势而上，成为全国热销产品。目前，柳州螺蛳粉已经从路边摊发展到了到近百亿元的产业。<img src="https://999cai-cdn.84a22.com/ad811c63d78f69b2d24db0abd836de8e74e017cd0f9f023f288e832b88b318e9.jpg" />福建台记者 刘宇宁：老板，给我来几样小吃。　　李贤锦 沙县小吃业主：来，小吃来咯！　　福建台记者 刘宇宁：哇，这也太多了吧，我知道的沙县小吃是拌面、扁肉吗？　　李贤锦 沙县小吃业主：其实沙县小吃在本地有很多种，100多种。<img src="https://999cai-cdn.84a22.com/0dedcc18c7214f3dadb21bc9c22842be196b53e81b25925e0e7bec266b6e0e85.jpg" />河南游客：味道很赞。<img src="https://999cai-cdn.84a22.com/4ced2b2311082325c2cb2b746d4cc2a994dfd7b6236e29d3b291f6c233c056aa.jpg" />广东游客：种类比较多，而且吃得比较经济一点。<img src="https://999cai-cdn.84a22.com/90ed5e783cca819013f40b0e8ff42a54aa61f96ae47474429d46a41c497f8066.jpg" />　　如果评选中国最受欢迎的国民小吃，沙县小吃应该会榜上有名。在全国各地街头巷尾，沙县小吃都是一个无处不在的存在。扁肉、拌面、蒸饺、炖汤、芋饺……在沙县人眼里，扁肉是“砖头”，拌面为“钢筋”，小吃筑成了沙县的高楼大厦。现在，来自于福建的沙县小吃已经拓展到全球60多个国家和地区，全国门店超过8.8万家，年营业额超过500亿元，实现和带动30万人就业。　　什么菜的制作技艺都可以入非遗吗？　　其实，和“吃”相关的项目列入非遗，不是第一次了，之前就有不少。前四批国家级非遗名录中，朝鲜族泡菜、上海本帮菜、德州扒鸡、天津狗不理包子、六必居酱菜、全聚德挂炉烤鸭等美食的制作技艺都接连上榜。那有人会问了，是不是任何菜肴的制作技艺都能纳入非遗呢？当然不是。<img src="https://999cai-cdn.84a22.com/a947c9334348175fb52db9f4e4205d929691f93b1a4f73077b4d0c0d325f9bfd.jpg" />　　2011年施行的《中华人民共和国非物质文化遗产法》，非遗至少必须是“世代相传”的一种传统文化传承，当然还有其他要素，比如要跟我们生活密切相关，也要有与它的相关的实物或场所。具体到饮食类制作技艺，比如天津“狗不理”包子，就可追溯到19世纪，它在制馅、和面、揉肥、擀皮、捏包、上灶等各方面都有独特的操作方法。而六必居老酱园大约建于明代嘉靖年间，已有近五百年历史。北京全聚德烤鸭店始建于清代同治年间。　　相比这些老字号，像螺蛳粉、沙县小吃、火宫殿臭豆腐，可以说是近些年才火起来，相较老字号更年轻、也更接地气一些。那么这些经常被叫“街边小吃”的地方特色小吃为什么能入选国家级非遗？饮食制作技艺入非遗需要哪些条件？而越来越多的地方传统小吃制作技艺被纳入非遗，要传承的又是什么？来听中国烹饪协会监事长，同时也是这次非遗项目评审饮食传统技艺评审组组长冯恩援的解读。　　中国烹饪协会监事长 饮食传统技艺评审组组长 冯恩援：烹饪技艺是我们技艺类当中一个重要的内容，而且有非常鲜明的中国特色，所以烹饪技艺一直是中国非遗项目的重要组成部分。这次大家看到一些传统的风味小吃、地方特色食品进入到非遗目标，那是因为非遗在发展过程当中更加体现了文化与人民群众的密切结合的必要性。还有这些很传统的东西，有厚重的文化背景和历史传承，它们需要加大对这方面的研究、总结、提升和保护。　　冯恩援表示，沙县小吃、螺狮粉、胡辣汤还有像大家熟悉的川菜，得以在这个社会上广泛的为人民群众所接受，是由于(它们有)厚重历史的文化，通过时代的进步满足了人民群众的生活需要。　　中国烹饪协会监事长 饮食传统技艺评审组组长 冯恩援：所以，我们也非常支持这些涉及民生的、涉及到这个乡村振兴的项目，更多的用文化做支持，很多地方小吃也很关心这一点。但是要注意，我们现在所说的这些小吃，它不完全是一个手工的技艺，他一定有厚重的文化背影，它需要有一个传承的脉系，需要把这些文化还有这些美食背后的中国智慧的理念体现出来。 【编辑:陈海峰】

　　螺蛳粉、沙县小吃、胡辣汤、臭豆腐……　　这些街头巷尾常见的小吃　　登上了第五批国家级非物质文化遗产名录　　当然，上榜的不是食物本身　　而是它们的制作技艺　　第五批国家级非遗名录共有185项，其中饮食类18个项目入选，包括大家常吃的柳州

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